Ingredientes
Medio kilo de garbanzos
Medio kilo de morcillo
Una pechuga de gallina, con hueso
100 gramos de tocino entrevenado o panceta
Una punta de jamón
Un chorizo para cocido
Una morcilla de cebolla
Dos huesos de caña
Dos zanahorias
Una cebolla pequeña
Dos puerros
Dos nabos
Seis patatas medianas
Tres clavos de olor
Sal

Elaboración
La noche anterior, se ponen a remojo los garbanzos cubiertos con agua fría. En una olla bien grande, que tenga tapa, se ponen tres litros de agua, el morcillo, los huesos , el tocino o panceta y la punta de jamón. Se pone al fuego. Cuando empiece a hervir, se quita la espumilla que se habrá formado en la superficie y se echan los garbanzos metidos en una red especial, la pechuga, las zanahorias, la cebolla con los tres clavos clavados, los puerros y los nabos, todo ello lavado y pelado y vuelto a lavar. Se tapa la olla y se deja cocer cosa de hora y media. Al cabo de este tiempo se echan las patatas, el chorizo y la morcilla. Se añade la sal y se deja cocer media hora más.

Se sirven las carnes (morcillo, jamón, chorizo y morcilla), los garbanzos y las verduras en una fuente aparte. El caldo se cuela para quitarle impurezas, y con él se prepara una sopa, calculando más o menos un puñado de fideos bien finos por persona.

Mayang Sáez Pombo

Fuente: Tu cocina

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Ingredientes:

1.5 libras de carne de res, pollo o marrano.

1. cebolla grande

1. ajo

10. aceitunas

3/4 tazas de cerveza

Aceite: al gusto

Especias: Al gusto

Crema de tomate: puede usar de las que venden preparadas o prepararla según su receta.

Preparación:

Se lava y corta la carne en trozos de unos 2 centímentos aproximadamente, luego se pone a freir en el aceite. Se agregan las especias.

Cuando la carne esté semi dorada, se agrega la cebolla, el ajo y las aceitunas finamente picadas. Se espera que se cristalice la cebolla y se agrega la cerveza. Dejamos que hierva unos dos minutos y agregamos la crema de tomate y dejamos que hierva de 5 a 10 minutos a fuego lento.

Rinde 8 porciones.

Autor: René de León

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Pechugas de pollo en salsa de vegetales y crema:
Ingredientes:
(para 8 personas)
2. Libras de pechagas de pollo.
Ingredientes para la base del las pechugas:
1/2 libra de zanahorias
1/2 libra de papas
Ingredientes para la salsa:
1. Libras de tomate
1. Cebolla grande
1. Chile pimiento rojo mediano
3. Dientes de ajo
1. Zanahoria mediana partida en rodajas
2. Papas medianas partidas en rojadas
1. Tallo de apio partido en rodajas gruesas
1. Vaso de crema
Pimienta al gusto.
1/2 taza de vino blanco o cerveza.
Antes de iniciar la preparación poner el horno a calentar a 200 grados centígrados
Preparación de las pechugas:
Cortar las pechugas de pollo al tamaño deseado, untarlas con las especias de su gusto. Despues poner 3 cucharadas de aceite y cuando ya este bien caliente freir las pechugas hasta que esten bien doradas.
Preparación de los ingredientes para la base de las pechugas:
Pelar y rodajar las papas y las zanahorias y ponerlas a cocer pero no muy cocidas.
Preparación de los ingredientes para la base de las pechugas:
Partir todos los ingredientes en trozos de regular tamaño. Luego en unas 3 cucharadas de aceite freirlos todos hasta que esten suaves.
POsteriormente licuarlos y agregar 1/2 taza de vino blanco o cerveza.
Ya licuada la salsa se pone en un recipiente con y se hierve, cuando haya hervido se agrega la crema y se deja hervir otros 2 minutos.
Ahora, en un pirex adecuado, colocar a las rodajas de papas y zaanahorias en el orden que se desee, luego colocar las pechugas y dejarle caer la salsa y colocarlo en el horno por unos 15 minutos.
Puede acompañarse con arroz blanco y ensalada de lechuga.
Receta de: René de León.

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A través de la red podemos comprar prácticamente de todo, en www.mundoiberico.com tenemos la posibilidad de comprar un buen Jamón Ibérico de bellota de máxima calidad. Los jamones que suministra esta empresa provienen de pequeños fabricantes que están inscritos en la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Los jamones estarán etiquetados de acuerdo con las normas ETG (Especialidad Tradicional Garantizada), al menos eso creemos, ya que esta empresa se esfuerza en garantizar la calidad y el cumplimiento de las normas sanitarias para que, quienes realicen la compra a través de la red de un jamón, puedan sentirse satisfechos.

El precio de los jamones varía dependiendo de la calidad, por ejemplo, un jamón ibérico pata negra con denominación de origen, está en torno a los 280 €, un gran reserva ronda los 195 €, etc. El peso de estos jamones oscila entre los 6,5 y los 8,5 kilos.

Para los que son más reticentes a la hora de pagar usando la tarjeta o realizando una transferencia bancaria, la empresa ofrece la posibilidad de realizar el pago contra reembolso. Además, si por alguna razón el jamón no tuviera la calidad óptima, automáticamente te lo cambian o te devuelven el dinero.

Mundo Ibérico - Venta de Jamones Ibéricos de Bellota

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La Comisión Guatemalteca de Normas es el Organismo Nacional de Normalización según el Decreto No. 1523 del Congreso de la República del 05 de mayo de 1962. COGUANOR es una entidad adscrita al Ministerio de Economía cuya principal misión es la de proporcionar soporte técnico al sector productivo y protección al consumidor, por medio de la actividad de normalización.

La Comisión Guatemalteca de Normas, preocupada por el desarrollo de la actividad productiva de bienes y servicios en el país a armonizado las normas internacionales para la certificación de sistemas de gestión de la calidad ISO 9000, a las que únicamente se les hicieron leves modificaciones en su redacción.

El proceso de normalización se realiza a través de Comités Técnicos de Trabajo (CTT) o por encuesta pública, con lo que se garantiza la participación de todos los sectores interesados.

el estudio de la presente Norma estuvo a cargo del Comité Técnico de Trabajo para la homologación de Normas ISO, integrado por las entidades que se indican a continuación:

• Cámara de Comercio de Guatemala/Evolución Asesores Gerenciales
• Cámara de Industria de Guatemala
• Centro de Investigación de la Facultad de Ingeniería, -CII/USAC-
• CLARIANT (Guatemala), S.A.
• DHL, S.A
• Distribuidora de Licores, S. A.
• Asociación Nacional de Fabricantes de alcoholesy Licores (ANFAL)
• Servicios Integrados de Calidad -SI-CALI_DAD-
• Vidriera Guatemalteca, S. A. -VIGUA-
• INTROSA/INLATSA
• COGUANOR (secretaría).

Esta Norma es la actualización de las normas de sistemas de la calidad COGUANOR NGR 66000. Las nuevas versiones son publicadas con la numeración 9000, con la que son identificadas por la Organización Internacional de Normalización (ISO) de la que COGUANOR es miembro desde 1997.

ISO (la organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de organismos nacionales de normalización (organismos miembros de ISO). El trabajo de preparación de las normas internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de ISO. Cada organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico, tiene el derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones Internacionales, públicas y privadas, en coordinación con ISO, también participan en el trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Electrotécnica Internacional (CEI) en todas las materias de normalización electrotécnica.

Las normas Internacionales son editadas de acuerdo con las reglas establecidas en la parte 3 de las Directivas ISO/CEI.

Los proyectos de Normas Internacionales (FDIS) adoptados por los comités técnicos son enviados a los organismos miembros para votación. La publicación como Norma Internacional requiere la aprobación por al menos el 75% de los organismos miembros requeridos a votar.

Se llama la atención sobre la posibilidad de que algunos de los elementos de esta Norma Internacional puedan estar sujeros a derechos de patente. ISO no asume responsabilidad por la identificación de cualquiera o todos los derechos de patente.

La Norma Internacional ISO 9000 ha sido preparada por el comité Técnico ISO/TC 176, Gestión y aseguramiento de la calidad, Subcomité SC 1, Conceptos y Terminología.

Esta segunda edición anula y reemplaza a la Norma ISO 8402:1994.

El Anexo A de esta Norma Internacional es únicamente informativo. Incluye diagramas de conceptos que proporcionan una representación gráfica de las relaciones entre los términos en campos de conceptos específicos relativos a los niveles de gestión de la calidad.

He querido aportar algo de información sobre este tema que es muy importante. Para mayor información puede consultar a:

Comisión Guatemalteca de Normas

Ministerio de Economía

8a. Avenida 10-43, zona 1.

Guatemala, Guatemala, C. A.

Tel: (502) 22383330

Fax: (502) 22533547

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