El maíz, es sin lugar a dudas la base de la dieta de muchas personas. Cada 13 de agosto se celebra el Día Nacional del Maíz en Guatemala, según Decreto Legislativo 13-2014.

Distintos estudios de entidades nacionales e internacionales concuerdan que los orígenes del maíz se sitúan en el territorio nacional, prueba de ello es que en Guatemala se encuentra la mayor diversidad genética de este sagrado grano.

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