La cocina guatemalteca es de tradición, no falta en los hogares el pepián, jocóm, kakik, tamales de carne, chuchitos y toda esa gama de comidas muy propias de cada región. En esta oportunidad viene a la maratón de blogs guatemaltecos la participación de La coctelera y nos ofrece:

Arte Culinario Guatemalteco

Aún sin querer, los seres humanos estamos ligados a nuestra tradición culinaria porque es una tradición que queda estampada en nuestra memoria, en nuestras actitudes cotidianas, en nuestro modo de vivir.
Quién no se ha sentido transportado a su infancia con el olor de la cebolla frita en la sartén a la espera de los frijolitos “colados”? a quién no ha sorprendido algún juego de la imaginación cuando en algún lugar del mundo cree percibir olor de plátanos fritos o de tamales hirviendo en la olla como los del sábado o del 24 de diciembre?

El arte culinario, a diferencia de la gastronomí­a o de una simple recopilación de recetas, significa la forma creativa de preparar alimentos, estando intrínsecamente ligada a la cultura de un pueblo o de una región y que comprende algo a mi parecer aún más significativo: los rituales sociales que un pueblo establece alrededor de la comida.

Sin duda alguna el arte culinario guatemalteco como se conoce en nuestros dí­as es el resultado de un mestizaje, como lo somos los guatemaltecos, es una mezcla de ingredientes prehispánicos con ingredientes traídos por los primeros españoles y que con el paso del tiempo ha sufrido transformaciones, sujeto al proceso natural de toda herencia cultural.

Especialmente para los guatemaltecos que vivimos en el exterior, el preparar recetas tí­picas se convierte en una afirmación de nuestra identidad, repetidas veces en una verdadera celebración con otros connacionales.

De ahi que los invito a que intercambiemos experiencias culinarias y recetas, que van de la mano a costumbres y recuerdos arraigados en el corazón de todos los guatemaltecos, propios de nuestra población y cultura multiétnicas, pues estoy segura que ustedes, que vienen de todos los rincones de Guatemala, tendrán experiencias al respecto que contarnos.

Estos intercambios más de alguna vez – aunque sea por este medio al parecer anónimo – han contribuido a estrechar lazos entre guatemaltecos, y quién sabe, hasta han hecho nacer amistades que se han afianzado y enriquecido con el tiempo.

Desde ahora, gracias a quien nos haga partícipe de sus experiencias o recetas y a todos “BUEN PROVECHO”!

Fuente original: La coctelera